ぷるふわしっとり簡単だし巻き
Description
少し甘辛の味付けです。基本なので、これにいろいろ具も入れることができます。
コトコトにゃーにゃー
作り方
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1
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フライパンを弱火で温めておく。
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2
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卵を割り入れる。
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3
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めんつゆを分量入れる。
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4
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塩を2つまみ入れる。
塩は軽くつまむ感じで、
入れすぎない。
爪楊枝を軽く持つ時の感覚で。
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5
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水50ccを入れます。
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6
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卵液は横に切るように混ぜる。
お箸の先を開いたままで、
混ぜすぎないように。
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これくらいでokです。
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卵液を入れたばかり。ここでは巻きません。
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全体が軽く厚くなってきたら巻き始めです。
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ヘラで返していきます。
最初はちょっと変でも、
ここでは修正できます。
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簡単に巻いて、奥に卵をやり、
また卵液を入れます。
卵液は最初は半分くらい、
あとでその半分弱、
最後に残りを入れます。
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さっきの奥の卵を、
手前に返してきました。
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玉子を裏返します。
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裏返したら、もう一度巻きます。
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こんな感じになります。
弱火の方が焦げにくいです。
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フライパンの隅に卵を押し付けて、
端っこで焼きます。
形が整います。
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一度裏返します。
20秒ぐらい弱火でゆっくり焼きます。
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その卵をまた返します。
15秒ぐらい経ったら鍋から取り出します。
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20
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鍋から取り出しました。
玉子が熱いので気をつけてください。
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切り分けます。
軽くさめてからでも大丈夫です。
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完成です。
強火にしない方が綺麗に焼けます。
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コツ・ポイント
半生を防ぐために、ゆっくり焼くのがコツです(*^-^*)
このレシピの生い立ち
めんつゆで美味しくできるかも、と思って作ったのが始まりです。
うちの家では定番になってます(^∇^)
うちの家では定番になってます(^∇^)
コトコトにゃーにゃー
