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鶏むね肉を軽く湯がいて茹でこぼす(アクの発生を減らすため。あまり茹でると旨味が出ちゃいます)
かぼちゃを適当な大きさに切って鶏むね肉とともに鍋に入れる。ひたひたくらいに水を張り塩少々とローズマリーを入れ火にかける。
沸騰したら弱火に。アクを少し取ったらスープの味見をしながら塩を増やしていく。あまり辛くない方が体にもいいと思います。
かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、粗熱が取れたら鶏を鍋から出して食べやすい大きさに切る。
鶏とかぼちゃを盛り付けて、煮汁を少しはって完成。煮汁をつけながら食べるくらいがいいと思います。