愛彩菜のいなりずし

洗って水気をとった愛彩菜を塩麹とともに袋に入れて軽く揉み、しんなりするまで冷蔵庫で冷やす。

その後軽く水洗いして麹を落とし、水気をとって千切りにする。

水を少なめに設定して、昆布と酒を入れて米を炊く。

ご飯に愛彩菜、白ごま、ちりめんじゃこを加えて混ぜ合わせる。

一度沸騰させたお湯に油揚げを入れて、 1 分ほど湯通しし、油抜きをする。

◯の材料を鍋に入れて沸騰させ、油揚げを加え、煮汁がなくなるまで煮る。