パン粉なし!豆腐の煮込みハンバーグ
Description
パン粉を使わなくても、豆腐感のない柔らかくてふわふわのハンバーグができます ^ ^ 煮込みソースも絶品です☆
作り方
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〈ハンバーグのたねづくり〉ひき肉に塩こしょう、ナツメグを入れて粘りが出るくらいよく混ぜる。
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3
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水切りした豆腐を入れ、白い塊がなくなるくらい潰す。たまご、玉ねぎ、上新粉(小麦粉)も入れてよく混ぜる。
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4
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たねを丸め、両手でキャチボールをしながら空気を抜いて小判形にする。タネが柔らかかったら、上新粉(小麦粉)を足してください
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5
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フライパンで両面焼き色がつくくらいに焼き、肉汁と一緒にお皿に取り出しておく。後から煮込むので中まで火が通っていなくて◎
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〈煮込みソースづくり〉フライパンの汚れを拭き取り、バターをしいてきのこを炒める。トマト缶、調味料も全て入れる。
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煮立ったらハンバーグを肉汁と一緒に戻し、中火で20分ほど煮込む。ソースにとろみがついたらできあがり〜!
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コツ・ポイント
・ハンバーグのたねの分量は適当で大丈夫!ひき肉は300g以上なら豆腐感が出ません。
・ひき肉が少ないときは、豆腐の水切りを特にしっかりとしてください。タネが崩れません。
・ひき肉が少ないときは、豆腐の水切りを特にしっかりとしてください。タネが崩れません。
このレシピの生い立ち
できるだけヘルシーにおいしく、キリのいい分量でできるレシピにしました。