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薄あげの長い一辺だけを残し切り込みを入れて広げる。(あげを広げて2倍の大きさにする)
あげを油抜きする。熱湯をかける、もしくは鍋にお湯は沸かして湯通ししてください。
小鍋に醤油、みりん、酒、砂糖を入れ沸騰させる。次にあげを入れて汁がなくなるまで煮る。
荒熱が取れたあげを広げて、ご飯、ごまをまんべんなく載せ巻くだけ。中身は好きな具を入れても美味しいです。