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チーズパン粉で焼きコロッケ

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Description

外はカリッと中はしっとりクリーミーな焼きコロッケ 揚げないけど、少量のバターでコクも風味も満足♫

材料 （直径5〜6㎝位の球形のもの6個、またはもっと小さくしてもOK）

豚挽肉(または切り落とし)
150g
玉ねぎ
1/2個(100g)
じゃがいも
今回小3個(280g)
☆パン粉(細目)
1/2カップ
☆パルミジャーノレッジャーノチーズ
大きさ2
☆バター(細かくちぎる)
小さじ1/2〜1
ブロッコリー
1/2個
ベビーコーン
1パック(4〜6本)
○醤油
小さじ1
○酒
大さじ1
○塩
少々
○胡椒
少々
◎牛乳
130〜150ml位
◎顆粒ブイヨン
小さじ1/3
◎塩
1/2〜2/3
◎おろしにんにく
小さじ1/4
◎バター
小さじ1

作り方

  1. 1

    ☆パン粉に細かくちぎったバターを散らしてこんがり色がつくまで炒める。

  2. 2

    ①が冷めたら☆パルミジャーノレッジャーノチーズを混ぜておく。

  3. 3

    豚挽肉を中火強で炒めて、色が変わったら、みじん切りの玉ねぎを加えてさらに炒める。○を加えて混ぜる。

  4. 4

    じゃがいもは皮を剥き、さっと水をかけてラップして600Wのレンジで6分位柔らかくなるまでかける。

  5. 5

    ②を少し塊が残る位になる位に熱いうちにラップの上に布巾などを被せて火傷しないように潰して◎と一緒に①に加える。

  6. 6

    写真

    ③を中火弱で混ぜながら、やっと丸められる位のマッシュポテトのような硬さになるまで牛乳は少しづつ加えて煮る。

  7. 7

    味をみて塩味を調える。オーブンを180℃に予熱する。

  8. 8

    写真

    ⑥を6等分位にして丸めて②をまぶす。残った②をレンジで加熱したブロッコリーやベビーコーンなどにまぶす。

  9. 9

    写真

    ⑧をオーブンペーパーを敷いた天板に並べて15分位焼く(コロッケの冷め具合や機種によって加減)。

  10. 10

    写真

    盛り付けてレモンと醤油、ソースなど、お好みでつけて♫

  11. 11

    中身をリゾートにして、アランチーニにしても美味しいよ♫

コツ・ポイント

とても柔らかいので、優しく扱ってね〜

このレシピの生い立ち

いつもは豚肉切り落としで作っているけど、今日は挽肉で
レシピID : 3475996 公開日 : 15/10/24 更新日 : 16/01/31

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チーズパン粉で焼きコロッケ
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