さつま芋の甘煮~ほっこり煮て♪
作り方
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さつま芋を鍋に重ならないように並べ、水をいれます。さつま芋がつかるぐらいです。
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3
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さつま芋と水を入れた鍋に砂糖を入れて煮ます。さつま芋が半分ぐらい火が通るまで煮ます。
中火ぐらいです。
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4
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※さつま芋の外側が半透明になったぐらいです。
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5
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さつま芋が半分煮えたら、醤油を加えます。そこから5分~10分煮ます。竹串をさして柔らかくなっていたら火をとめます。
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6
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鍋に入れたまま冷まします。鍋に氷水をあてると急速に冷めて味がしみやすいです。
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7
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※さつま芋の甘味で、砂糖と醤油の分量がかわってくるので調節して下さい。
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コツ・ポイント
さつま芋が半透明になるで醤油を加えず煮ることです。
このレシピの生い立ち
美味しいさつま芋を、お菓子だけではなくておかずとしても食
べたくて醤油風味をつけてみました!
べたくて醤油風味をつけてみました!
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