ぶりのバター風味照り焼きソテー

ぶりは軽く水気をふき、酒大さじ２をかけしばらく置く。
焼く寸前に水気をふき、小麦粉を軽くまぶす。

☆の材料としょうがを合わせておく。

フライパンに大さじ２の油を熱し、ぶりを入れて揺すりながら焼いていく。
火は中火くらいで様子を見る。