ハロウィン＊かぼちゃのマカロンケーキ

アーモンドプードル、かぼちゃパウダー、粉砂糖を合わせてフードプロセッサーにかける。使うまで冷蔵庫に入れておく。

メレンゲをたてる。
解凍した卵白を低速でほぐし、グラニュー糖を早い段階で数回に分けて加え、高速で泡立てる。

メレンゲが艷やかに重くもったりとしたら、ハンドミキサーを垂直に持ちなおし、低速でゆっくりと円を描くように動かす（泡締め）

控えめにマカロナージュする。
ボウルの側面に、ゴムベラで生地を優しく撫でつけ、気泡を消していく。決して力を入れすぎない。

マカロナージュ終わりの目安は、艶がでて、持ち上げるともったりと落ちる程度。

丸口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートに直径5.5cm程度に絞り出していく。

コック(生地)を焼く。
200度にオーブンを予熱、170度に下げ中段で5分程度、130度に下げて、下段で10分程度焼く

かぼちゃペースト、カスタードクリームを作り、熱いうちになめらかに混ぜ合わせ、冷ましておく。

生クリームを九分立てにし、75gを10に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる

11の残りの生クリームにココナッツミルクパウダーを加え混ぜ、まる口金をつけた絞り袋に入れる

組立る。
12枚のコックを裏返し、まんなかに12のかぼちゃクリームをたっぷり絞る

13のココナッツクリームをその周りを囲むように絞る(このクリームがおばけになります)

ココナッツクリームに16の目、舌をのせ、おばけの顔を描く(おはしを使うとやりやすいです）

残り12枚のコックを重ね、10で飾り用にとっておいたかぼちゃクリーム、15のチョコ飾り、ピックでかざる。
できあがり♪