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ごぼう・牛肉・しょん²で甘辛おにぎらず！

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Description

米どころ菊池の米米米自慢！香ばし「水田ごぼう」お米で育った「えこめ牛」米麹で仕込んだ「しょんしょん」の絶品組み合わせ

材料 （４個分）

えこめ牛
100g
水田ごぼう（中）
1/2本
しょんしょん（米麹のしょう油漬け）
大さじ２
レタス
1枚
★水
1/2カップ弱
★しょう油
大さじ2
★酒
大さじ２
★みりん
大さじ1
★砂糖
大さじ１
★しょうが（すりおろし）
ひとかけ
海苔
２枚
ご飯
お茶碗２杯分

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうはささがきにし、油をひいたフライパンで弱火でじっくり炒める。

  2. 2

    写真

    ごぼうのツンとした匂いが消え、甘い香りがしてきたら牛肉を入れ炒める。★の調味料を入れる。

  3. 3

    写真

    クツクツと水分がなくなるまで煮込む。

  4. 4

    写真

    海苔にご飯１杯分の半量をのせる。
    しょんしょんの半量をのせる。

  5. 5

    写真

    レタスと３をのせ、ご飯１杯分の残りの半量をのせる。
    四角を折って包む。
    同じようにもう一つ作って完成！

コツ・ポイント

熊本県菊池市は「水田ごぼう」の名産地。柔らかくクセがない為水にさらしてアク抜きしなくてもOK！じっくり炒めることで旨みが増します。
また熊本の郷土料理なめみそ「しょんしょん」今回は麦でなく米麹で仕込んだ菊池市独自のアレンジ品で作りました！

このレシピの生い立ち

熊本県菊池市の七城米は、食の食味ランキング7年連続「特A」を獲得する米どころ。水田の裏作として栽培される「水田ごぼう」お米を食べて育った「えこめ牛」米麹で仕込んだ熊本の郷土料理なめみそ「しょんしょん」を組み合わせた「お米自慢」の１品です！
レシピID : 3480946 公開日 : 15/10/28 更新日 : 15/11/24

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ごぼう・牛肉・しょん²で甘辛おにぎらず！
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