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BRITAのお水と鱈出汁のBRIしゃぶ

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Description

長年愛用しているBRITAのお水と鱈切り身や白子をベースにした海鮮鍋に、ブリの切り身をさっと湯通してポン酢と一緒に！

材料 （2〜3人分）

鱈（切り身）
2枚
白子
適量
白菜
1/3カット
絹豆腐
1丁
えのきだけ
1袋
鰤
1柵（薄切りに）
酒醤油
大さじ1
BIRITAのお水
500cc
生姜すりおろし
適量

作り方

  1. 1

    まず初めに、鱈身と白子の下処理。臭みをとるために、1分ほど酒浸しをして食べやすい大きさにカット。

  2. 2

    その他の具材も食べやすいサイズにカット。ここで生姜もすりおろしておきます。

  3. 3

    鍋にBRITAのお水500ccを入れ、沸騰してきたところで鱈身と白子を投入。野菜やきのこ、豆腐は湯通しが早いので後入れ。

  4. 4

    仕上げに生姜と醤油を入れて鱈身と白子がふわっと白くなってきたところで卓上コンロへ移し、薄切りの鰤をしゃぶしゃぶ！

  5. 5

    鱈の出汁が利いた鍋の具材を少し残して、ご飯を入れれば〆の雑炊も堪能できます！（小ねぎを散らすと尚良）

コツ・ポイント

鱈身や白子も時間が経つと身がほぐれてしまい臭みも気になることもあるので、鍋の具材を突きながら＆鰤（鰤）しゃぶしゃぶをしながらバランス良く食べるのがおすすめです。

このレシピの生い立ち

胃腸に優しいものが食べたいと思う日に良くつくる水炊きに一工夫加えてみました。水炊きだとポン酢やゴマだれを多く使いがちですが、美味しい水と出汁、お米のように水を吸収しやすい具材を使った鍋なら少量の調味料でも食べられます！
レシピID : 3481717 公開日 : 15/10/27 更新日 : 15/11/01

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BRITAのお水と鱈出汁のBRIしゃぶ
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