只野そうめん

豚バラ肉は1cmに切る。生姜は皮をむき、細かく切る。

豚バラ肉と生姜を、中華鍋(なければ普通の鍋)で炒める。

※バラ肉から油が出るので、油は使わない。

水と酒を加え、強火にする。灰汁が出てきたら、こまめに取る。

※ここで酒のアルコールを飛ばす。残したい場合は弱火にする。

温かいまま、そうめんをつけて食べる。