ソーセージとレンズ豆のスープ
作り方
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1
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材料を用意します。
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2
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レンズ豆は1時間くらい水につけておきます。
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3
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材料を切ります。
玉ねぎ:2cm角切り にんにく:つぶして細切り
ソーセージ:2cm角切り
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4
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セロリ:2cm角切り
ピーマン:2cm角切り かぼちゃ:2cm角切り
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5
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鍋に油を入れ、にんにく・玉ねぎを軽く炒めます。
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6
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玉ねぎが透き通ってきたら、ソーセージ・かぼちゃ・ピーマンを加え2~3分炒めます。
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7
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オレガノ・水・トマトペースト・ブイヨン・レンズ豆・パプリカの粉を順番に加え、ふたをせずに豆がやわらかくなるまで煮ます。
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8
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9
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灰汁をとりながら、マッシュルーム(ぶなしめじ)を加え、さらに10分煮込みます。
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10
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お皿に盛り付け、粉チーズとパセリをふりかけたら完成です。
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コツ・ポイント
レンズ豆は1時間ほど水に浸しておく必要があるため、少々時間がかかります。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーで焼いたパンと一緒にどうぞ。
フランスパンとの相性が抜群です。
フランスパンとの相性が抜群です。
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