甘辛★うまうま…牛ごぼう

ごぼうは、皮をこそげて長めの笹がきにし、水にさらしあくをとる。

フライパンにサラダ油を熱して、牛こまを炒める。

だいたい火が通ったら、酒、おろししょうが(チューブでもOK)、みりん、砂糖の順に加える。

しょうゆを加えて炒め合わせたら、水を具材の半分くらいまで(200ccくらい)加えて、ごぼうがやわらかくなるように炒める。

汁気がなくなり、ごぼうがやわらかくなれば完成です。皿に盛りつけて、いりごまをかけて、お好みで、一味も合いますよ。

2015.12
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