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本場イギリス プレーンスコーン

本場イギリス プレーンスコーンの画像

Description

ケンタッキーのスコーンが大好きで、
甘くない、プレーンスコーンを作りました。

材料 （5.5cm丸型 6個分）

強力粉
200g
薄力粉
100g
BP
大さじ1
バター
90-100g
砂糖
40g
牛乳
180cc
塩
少々
打ち粉 ※強力粉
適宜
卵黄
1個

作り方

  1. 1

    オーブンを220°Cに予熱する。

  2. 2

    粉類をボウルに入れよく混ぜる。

  3. 3

    2.にバターを加え、スケッパーで切るように混ぜる。

  4. 4

    牛乳を加えて素早く全体を切るように混ぜ、まとめる。

  5. 5

    まとめてラップし、冷蔵庫で30分間程休ませます。

  6. 6

    打ち粉をした、台に生地を広げて半分に折り、少し伸ばしてまた半分に折ります。また少し伸ばして半分に折ります。

  7. 7

    麺棒で生地を2センチ位の厚さに伸ばします。

  8. 8

    型抜きし、スコーンの上に卵黄を刷毛で塗り 予熱完了したオーブンで10-15分焼き、完成です。

  9. 9

    写真

    メイプルシロップを好みでかけて頂きます。

  10. 10

    写真

    有難うございます♩

コツ・ポイント

型は、丸なら何でも良い訳では無いです。
スコーン用の型を使った方が良いです。生地の切り口が潰れず、焼き上がりがスコーンらしく、サクサクフワッと感が出ました。

このレシピの生い立ち

サクサクフワッとしたスコーンが食べたく
なったので。
レシピID : 3491155 公開日 : 15/11/02 更新日 : 15/11/06

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