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鶏肝を下処理します
お湯の中に入れて再度沸騰させ1分位でザルに上げて血筋などとっていき水に10分程つける
ミリン以外の調味料を入れて茹でる灰汁をこまめにとる
灰汁をとり終えたらミリンをいれ弱火でコトコト
我が家では蓋をして毛布にくるみそのまま放置します
kulakura
