卵黄たっぷり♪トルタ・マントヴァーナ

・型にオーブンペーパーをしく。
※4号1台もしくは2台。写真は１台で焼いてます
・オーブン190℃に余熱する

・粉類を合わせてふるう
・バターは湯煎にかけて溶かす
・ナッツはトッピング用に砕く
・レモンの皮はすりおろしておく

大き目のボールを湯煎にかけながら卵黄と卵を軽く混ぜる。
砂糖を一度に加え、高速のミキサーで泡立てる。

白っぽく、もったりするまで泡立ったら、低速でゆっくり混ぜ、キメを整える。

ヘラに持ちかえる。ふるっておいた粉を再度ふるいながら3回に分けて加え、都度切るように混ぜる。

マーブル状に混ざったら、バターのボールに生地の一部を加え、しっかり均一になるまで混ぜる。これを２～３回に分けて戻し混ぜる

1台：180℃45～55分
2台：180℃25～35分
※ご家庭のオーブンに合わせて時間は調節してください。

※高さがでるので焦げないように注意してください。焦げそうだったら途中でアルミホイルをかけましょう。

ようじをさして、どろっとした生地が付かなければ焼き上がり。