細竹とアサリのボンゴレ

Name: 細竹とアサリのボンゴレ
Yield: ２人分
Ingredients: 細竹の水煮 ６本; あさり ３００ｇ; にんにく ４片; 唐辛子 １本; オリーブオイル 大さじ２; 白ワイン ５０ｃｃ; 塩・こしょう 適量; 水菜 少量; スパゲッティー １８０ｇ

Description

柔らかな細竹と、旨みたっぷりのアサリのパスタ！

細竹の水煮

６本

３００ｇ

にんにく

４片

唐辛子

１本

オリーブオイル

大さじ２

白ワイン

５０ｃｃ

塩・こしょう

適量

少量

１８０ｇ

1

アサリは砂抜きをしておきます。
細竹は半分の長さで切り、下の部分は縦半分に切ります。にんにくはみじん切り。唐辛子は半分に切ります。水菜は適当な長さで切っておきます。
2

フライパンに、にんにくの少量・アサリ・白ワインを入れ蓋をして中火にかけアサリを開かせます。ボウルにザルを重ね②を入れ、出た汁とアサリを分けておきます。
3

そのままのフライパンに、にんにく・唐辛子・オリーブオイルを入れ中火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、細竹を加えサッと炒めます。
4

②の汁を加え軽く煮詰め、塩・こしょうで味を整えます。アサリも加え合わせます。
5

スパゲッティーを袋の表示通りに茹で、水気を切り、④に加え全体に絡めます。
6

お皿に盛り、水菜をトッピングして完成！！

アサリから出た汁を少し煮詰めることで、旨みを凝縮！

大きめで、美味しそうなアサリが安かったから買って、
普通のボンゴレじゃつまらないので、大好きな細竹の穂応えをアクセントに加えてみました♪

レシピID : 349815 公開日 : 07/03/25 更新日 : 07/03/25