Munchkin’s Mom風 麻婆豆腐春雨

Munchkin’s Mom風 麻婆豆腐春雨
いつの間にか、我が家では麻婆豆腐と春雨が合体しております。

材料 (5,6人分)

豆腐
2パック
春雨
1/2パック
ひき肉
200g
長ネギ
みじん切り白い部分一本
4、5本小口切り
みじん切り1片
しょうが味噌
大さじ3
醤油
大さじ4
大さじ3
メイプルシロップ
大さじ3
豆バン醤
お好みで
約大さじ3

1

下準備、豆腐は軽く水を切っておく、ネギ類を切っておく。
春雨は使う分量を分けておく。
(小分けになったものがあると便利、2、3玉使う)

2

中華鍋を弱めの中火で、ゴマ油を入れ、にんにく、長ネギのみじん切りを炒める。*焦がさないように注意。

3

好みのひき肉を加え、料理酒、醤油、メイプルシロップ、しょうが味噌加えて炒め煮する。

4

ひき肉に火が通ったら、味見をして(やや辛口でOK)鶏がらスープを加え、豆腐を大きめに手でくずして加え、軽く混ぜる。

5

春雨を加える。
水分を吸って柔らかくなったら、火を止めてお皿に盛り、万能ネギの小口切りをちらして出来上がり。
辛味は、お好みでとり皿にとってから加える。

コツ・ポイント

春雨の戻しも、豆腐の水切りもしなくて大丈夫です。

このレシピの生い立ち

もとのレシピは、母の口述によるマーボ豆腐の作り方がベースになっております。しかし・・・変わり果てた姿。(苦笑)
レシピID : 3499 公開日 : 00/03/28 更新日 : 11/11/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tammi 2002年12月13日 12:54
昨日バイトを抜け出して美味しいお豆腐を会に走って(水曜日のお昼に店頭に出るので、早く行かないと夕方にはなくなってるの)、ふと思いついて麻婆豆腐春雨を作りました。
久しぶりにレシピアップしようと思って、一応検索~と思ったら、もう既にこのアイデアはM-Momさんのものだった~(爆)

何で皆しないんでしょうね?
こんなに美味しいのに~♪
多少の量の違いはあっても、調味料もほとんどM-Momさんと同じ作り方でした。
違うところと言えば、彩りに枝豆が入るくらいかな?
豆x3で栄養たっぷりでしょ??

春雨を入れるとかなりの増量になるし~(^ー^* )フフ♪
Munchkin's Mom 2002年12月13日 22:07
あ、これかなり初期のころのレシピですね。
写真がすごいことになっていますが、我が家の定番です。

たまに、春雨なしで作ると、それように濃い目の味付けになっているので、味も決まらない上に、Munchkinsに「ちゅるちゅるはぁ~っ!?」とブーイングされてしまいます。(笑)

枝豆が入っていたら、きっと彩りもきれいでしょうね。
もったいないので、遠慮なく、ぜひレシピもアップしてくださいね。

Tammi 2002年12月14日 09:39
そうそう、春雨入れないと濃いんですよね~。
家のダ~は濃いのが好きなので、ついつい濃くなるんですが、春雨を入れたらちょうど良くなりました(爆)
でも、春雨に味が良くしみこんで美味しいんですよね~♪