Munchkin’s Mom風 麻婆豆腐春雨
作り方
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1
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下準備、豆腐は軽く水を切っておく、ネギ類を切っておく。
春雨は使う分量を分けておく。
(小分けになったものがあると便利、2、3玉使う)
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3
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好みのひき肉を加え、料理酒、醤油、メイプルシロップ、しょうが味噌加えて炒め煮する。
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4
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ひき肉に火が通ったら、味見をして(やや辛口でOK)鶏がらスープを加え、豆腐を大きめに手でくずして加え、軽く混ぜる。
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5
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春雨を加える。
水分を吸って柔らかくなったら、火を止めてお皿に盛り、万能ネギの小口切りをちらして出来上がり。
辛味は、お好みでとり皿にとってから加える。
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コツ・ポイント
春雨の戻しも、豆腐の水切りもしなくて大丈夫です。
このレシピの生い立ち
もとのレシピは、母の口述によるマーボ豆腐の作り方がベースになっております。しかし・・・変わり果てた姿。(苦笑)