ブロッコリーとキノコのマリネ
作り方
-
-
1
-
ブロッコリーを食べやすい大きさにカットし、ボウルへ入れる。
※茎部分は皮を剥いて、カット。
-
-
-
2
-
えのき、しめじは軸を切り落とし、手でほぐて1のボウルへ入れる。
-
-
-
3
-
黄パプリカはヘタと内側のワタと種を取り除き、乱切りにし、1のボウルへ入れる。
-
-
-
4
-
1のボウルに入っている材料に塩(分量外)をふり、やさしく揉んでラップなどをし30分ほど置く。
-
-
-
5
-
小ボウルに、EXVオリーブオイル、醤油、にんにくのすりおろし、塩、黒・白胡椒を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
-
-
6
-
4の材料の水気を切り、新しいボウルに入れる。
-
-
-
8
-
7を器に盛りつけ完成。
※水気が出るので、気になる方は、一度水気を切り、醤油を垂らして食べると美味しいです。
-
コツ・ポイント
1.食材をまるごと使う。
2.塩で材料を揉み、余計な水分・えぐみを出す。
3.マリネ液が食材にピタッと密着する容器・袋にいれ冷蔵する。
2.塩で材料を揉み、余計な水分・えぐみを出す。
3.マリネ液が食材にピタッと密着する容器・袋にいれ冷蔵する。
このレシピの生い立ち
加熱しないで、ブロッコリーをまるごと食べれないかと考えて作りました。食物酵素をそのまま摂り入れることを継続すると、身体が元気になりますよ。