鯛のあら煮 〜あっさり塩味で〜

鍋に水と日本酒、白だし、昆布を入れ、沸騰させる。

あらは、血糊をよく取っておき、鍋に入れる直前に、熱湯をかけることで、臭みをとります。

昆布を取り出し、調味料を加えます。好みで味を調整して下さい。
あらと生姜、野菜を入れて中火で煮ます。

20分程煮たら、火を止めて、カボスかスダチを絞り、サラダ油を加え、もう一煮立ちさせます。

皿に盛りつけます。
三つ葉などを添えると、見た目もいいですよね！