激旨！レバーペースト(レバーパテ)画像付
Description
レバーのチョイスと 一手間で 美味しくなるんです！ ブランデーと玉ねぎでほのかに甘い‼ワインにも合いますよ～お家バルに！
うさたろう。
材料
作り方
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1
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レバーを選びます！
ぷっくりとして 黄色い物がベスト！フォアグラみたいに ネットリ クリーミーで 臭みもありません。
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2
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包丁で 開きます
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3
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この血だまりが 臭みのもと めだつのは 取り除きます ハツは 使わないので 別の料理に使ってね
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4
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流水の水圧で しばらく流します
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5
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水圧で 隠れた血だまりも ほとんど取れますよ～
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6
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ヒタヒタの牛乳につけます １時間以上つけてね
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7
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牛乳をきり 軽く水洗い
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8
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たっぷりのお湯で 茹でます
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9
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湯きりしました～
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玉ねぎは 繊維にそってきりますよ
ニンニクもね
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オリーブオイルをしき 弱火でニンニクの香りをつけます。
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玉ねぎを入れ しんなりするまで炒め
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レバーを入れます
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ローリエを入れ
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ブランデーを入れ
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今回は スモークソルト ミックスペッパーを使います
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汁気が無くなるまて 弱火で煮ます
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あとは フードプロセッサーで なめらかになるまで まわします。
ちょっと味見して 塩加減してくださいね～
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空気を抜きながら ココットに入れてね～
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美味しく召し上がれ～(///∇///)
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12月20日 検索トップ１０入りしました。
ありがとうございました。m(__)m
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コツ・ポイント
黄色いレバーを見たら それは 鳥レバーのフォアグラ！間違いなく美味しいです！
即購入してね～
赤黒いレバーの時は 牛乳を何度かかえて長めにつけてください。(冷蔵庫で)
赤黒いレバーの時は 様子を見て クリームチーズかバターを 少し入れても
即購入してね～
赤黒いレバーの時は 牛乳を何度かかえて長めにつけてください。(冷蔵庫で)
赤黒いレバーの時は 様子を見て クリームチーズかバターを 少し入れても
このレシピの生い立ち
時々めっちゃ食べたくなる パテ
今日のレバーは 必ずパテにしなきゃ！でした(笑)
今日のレバーは 必ずパテにしなきゃ！でした(笑)
うさたろう。
