創味シャンタンで鶏冷菜♪ネギソースかけ～

鶏肉にお酒を振りかけて全体に塩をもみ込む。そのまま2０～30分程常温に置いておく。

漬け汁の材料をお鍋に全部入れ、沸騰させ、冷ませます。

大きめの蓋つきのお鍋にお湯を沸かし、生姜、白ネギと鶏肉を入れて再沸騰させる。我が家はルクルーゼ使ってます。

冷めた2に火の通った鶏肉を入れる。
冷蔵庫に入れ、８時間以上は漬け込む。

白ネギはみじん切りにする。

大きめのボウルにAのお酢大1・にんにく・砂糖小1/2・粉山椒・塩コショウを入れ泡立てるように軽く混ぜ合わせる。