寒い日に☆鍋で煮込むだけあったか芋煮
Description
寒くなると食べたくなる芋煮！お野菜たっぷりで、あつあつ、はふはふ、あったまります^ ^
冷蔵庫の残り野菜を入れてどうぞ！
冷蔵庫の残り野菜を入れてどうぞ！
れいら＊
材料
（作りやすい分量（3.4人用の土鍋にたっぷり））
300g
500g
1/4個
1本
1/2枚
1/2房
だし汁（昆布でもだしの素でも）
800cc
☆酒
大さじ2
☆本みりん
大さじ2
☆醤油
大さじ3
☆塩
小さじ1
作り方
-
-
1
-
☆昆布ダシを使う場合
あらかじめ鍋で出汁を取っておきます。（鍋に水と昆布を入れておけば半日ほどで立派な出汁になります）
-
-
-
2
-
里芋は皮を剥き、一口大に切ります。あらかじめ泥をしっかり落としておくと、比較的剥きやすいです。
-
-
-
3
-
他の材料も食べやすい大きさに切ります。
-
-
-
4
-
お肉も同様に食べやすい大きさに切ります。
-
-
-
5
-
だし汁（水）に里芋を入れ、柔らかくなるまで火にかけます。アクが気になるようなら取っておきます。
-
-
-
6
-
だしの素を使う場合はここで加えます。商品規定の量を使用してくださいね。
-
-
-
7
-
里芋が柔らかくなったら、残りの野菜を加え煮込みます。
野菜が鍋に入りきらないかもしれませんが、火が通ると落ち着きます。
-
-
-
8
-
野菜がしんなりとしたら、お肉を加えます。
-
-
-
9
-
お肉に火が通ったら、☆の調味料を加えます。
（味をみて調整してくださいね！）
-
-
-
10
-
※完成後、火を止めて少し冷ますと味が馴染んで一層美味しくなりますよ。
-
-
-
11
-
※入れる野菜は好みや冷蔵庫にあるものでアレンジしてくださいね！ごぼうもオススメです！
-
-
-
12
-
里芋に味が染みて、白菜やネギがくたっとする2日目もおすすめです！
-
-
-
13
-
昆布出汁でも十分おいしく。出来合いのお出汁もいいですが、昆布出汁でつくると、野菜とお肉のお出汁の美味しさに驚きますよ！
-
コツ・ポイント
里芋を剥くのが苦手な場合は、1度皮付きのまま下茹でをすると、つるんと剥けます。煮込む時間も短縮！（レンジアップはおすすめしません）
牛肉ならコクのあるおいしさに、豚肉ならあっさりと食べられます。お好みでどうぞ。
牛肉ならコクのあるおいしさに、豚肉ならあっさりと食べられます。お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
高校時代を山形で過ごしたため、寒くなると食べたくなる芋煮。家庭ごとにいろいろなレシピがあるようですが、我が家はさっぱり醤油ベースの芋煮が冬の定番です。
れいら＊
