ねっとり!ウマ~イ!里芋の煮物
作り方
コツ・ポイント
里芋は塩を揉み込んで水洗いするとぬめりが取れます。ぬめりをとることで味がしみやすくなります。さらに下ゆですることで、味の含みが良くなるので2~3分ゆでこぼしてから調味料を加えて煮ていってくださいね。ゆず皮は是非仕上げに散らして!重要です!
このレシピの生い立ち
里芋が出回ると毎年必ず作る里芋の煮物。色は薄いですが、薄口醤油で味付けているので味はしっかりついています。コトコト煮てやわらかくねっとりした食感に仕上がった里芋は大人も子供も大好きです。是非作ってみてくださいね。
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