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キュウリは縦半分にしてから斜めに薄切り。人参は千切り。ザーサイは適当な大きさに刻む(5㎜程度に切ってます)
キュウリと人参は塩(分量外)でもんでしばらく置き、しんなりしたら水気をしぼる。
材料をすべて混ぜる。味見して味を調整する。