麻婆茄子？な野菜炒め

フライパンに油を熱し、ひき肉を入れます。

私の場合、１．を弱火にかけたまま、茄子を切ってゆきます。
たて半分にし、斜め薄切りにして、切ったものからフライパンに入れてゆきます。

たまねぎは薄切り、ピーマンは細切りにし、火を強めて順に炒めてゆき、油をなじませます。

水溶き片栗粉でとろみをつけます。
仕上がりは、水分はほとんどなくなります。