大豆と彩り野菜のトマト煮
Description
お鍋ひとつであったか簡単♪
こみぃたむ
材料
（６人分(大量に作りおき)）
水煮の大豆
300g
500g
にんにく
3片
大1個+1/2個
大1個+1/2個
1個
オリーブオイル
大さじ6
400g×2缶
コンソメ(固形)
3つ
白ワイン
大さじ3
ケチャップ
大さじ2
お好みで
パセリ
お好みで
少々
塩
少々
作り方
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1
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にんにくはみじん切り
にんじん、玉葱、パプリカは、約7㍉に角切りしておく
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2
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大豆の水煮はザルに入れ
水で洗っておく
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3
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オリーブオイルを鍋に入れ
焦がさない様にみじん切りしたにんにくを炒める
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4
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にんにくが香ってきたら挽き肉をよく炒め、粗挽きこしょうと塩を少々
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5
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挽き肉が炒まったところで角切りにしておいた野菜を入れ、よく混ぜながら炒める
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6
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挽き肉、野菜にオリーブオイルが行き渡ったら(玉葱が透明になったら)
水煮の大豆を入れる
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7
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トマト缶(ホール状)は手で握り潰しながら鍋へ
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8
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白ワイン、コンソメ、ケチャップを入れ、フツフツしてきたら弱火に
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10
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柔らかくなったら汁気が少しなくなる様に鍋蓋は外し、落し蓋だけで味が馴染むまでトロ火で煮る
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11
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出来上がったら
お好みでパルメザンチーズやパセリをかけると彩りもよくおいしいですょ♪
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コツ・ポイント
水を入れずに作るので焦げないようにたまにかき混ぜながらゆっくりコトコトして下さい
又、１日寝かせると味が馴染んでおいしいです
又、１日寝かせると味が馴染んでおいしいです
このレシピの生い立ち
子供と旦那様が学校給食の【大豆のチリコンカン】???が好きで、こんな感じかな?!と作ってみたら好評でした(笑)
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