柚子胡椒風味の鯖のねぎ味噌煮。
作り方
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1
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長ねぎは斜めに切っておきます。
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2
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鯖は流水で血合いやドリップを洗い流し、キッチンペーパーで水気を取ります。
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3
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食べやすく2等分にし、飾り包丁を入れます。別に無くてもいいし、貴方が包丁使いの匠ならばニコちゃんマークにしてもOK。
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4
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◯を全てフライパンに入れて、よく溶かしながら中火で加熱します。泡立て器で混ぜると味噌が早く溶けます。
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5
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沸騰したら、鯖と長ねぎを入れて、弱火にし、蓋をして6〜7分加熱します。
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6
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出来上がったら、鯖を取り出して皿に盛り付け、味噌だれに柚子胡椒を混ぜて溶かします。最後に加えた方が柚子の風味が残ります。
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7
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ねぎ味噌だれをたっぷりかけて。
白米が…おいでおいでと呼んでいるよ…。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鯖が特売。