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白菜の芯の部分ち近い物、他の材料もざく切りにします。干しエビはぬるま湯で20分くらい戻しておきます。
鍋にラードか油を入れ、ハム、椎茸、干しエビを炒めます。
創味シャンタンを小さじ1の半分を入れ、牛乳と水を入れます。
水溶き片栗粉を入れてとろみを出します。
フライパンにラードか油を入れて白菜をザッと炒め、残りの創味シャンタン小さじ半分を入れて味をなじませます。
炒めた白菜を器に移してクリームをかけます。