簡単☆ヘルシー☆茄子のさっぱりマリネ

なすは半分の長さにして、さらに各々を縦に５～６等分に切る。
水にさらして軽くアク抜きする。
長ねぎは白髪ねぎ状に切っておく。

ボールに味ぽんをダバダバ～と入れて、好みで少量（箸ですくう程度）のコチジャン・豆板醤・白髪ねぎ（半量）を加えてよくかき混ぜておく。

茄子をしんなりする程度に炒める。
油をしいてもしかなくてもＯＫ。
（茄子を油で揚げてもＯＫ。我が家は簡単志向全開なので炒めてます＾＾）

味がしみるのが早いので、茄子とネギだけ皿に盛り付ける。残りの白髪ネギをのせて出来上がり☆