白菜と豆腐の中華風炒め

白菜は縦3等分に切りその後幅1.5㎝位に切る。

にんじんは短冊切り、玉ねぎは繊維に沿ってスライス。椎茸も幅5mｍ程度にスライスする。

豆腐は縦３㎝横1.5㎝厚さ１㎝程度に切りキッチンペーパーを引いた皿に乗せ、上からキッチンペーパーをかけてレンジで水抜き。

フライパンにごま油を大さじ1～1.5入れて熱くなったら豚バラに軽く塩コショウを振りを炒める。

豚肉に火が通ったら野菜、椎茸を投入。しんなりするまで炒める。

野菜の水分が少ないようなら少し水を入れて豆腐を入れ、ウェイパーも入れて煮る。

煮立ったところで片栗粉を水で溶き少しトロミがつく程度に入れる。

卵を軽く溶いて入れ、少し固まるまで待ちます。蓋をしてもＯＫ。

わけぎを散らして完成。