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ベーコン細切りと玉ねぎ細切りを、バターでよく炒める。
玉ねぎがアメ色になったら、人参やきのこ等、色味野菜を加えて炒め、適度に炒め終わったら水及びコンソメを加えて一煮立ちする。
鍋で煮ている合間に、生牡蠣を塩でよくもみ洗いする。水でよく洗い流しあ後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
牡蠣を鍋に入れて、さらに10分ほど中火で熱した後、生クリーム100ccくらいを入れて再度加熱。
最後に塩胡椒で味付けして、よく混ぜて出来上がり。