ゆずジャム

食器用スポンジを使って　よ～く水洗いをします

半分にカットして
果汁と種を取ります

絞った柚子を半分にカットしてスライスします。厚み長さはお好みで♡

白い泡が浮いてくるまで　沸騰させます
泡がたくさん出たらザルにあけて　流水で冷めるまで水洗いします

もう一度　4と5を繰り返します
流水で冷めるまで流したら、お鍋に水を入れて柚子を一晩さらします　

ザルにあけて　しっかり水気を切ります
ここで　柚子の重さを量って　重さの40％の砂糖を入れて柚子にまぶします