ゴロゴロチキンの調理パン
アメリカ大使館
作り方
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1
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パン生地を作る。 DLC8P2J使用
/１回目ニーディング ﾞ１'３０"
/２回目ニーディング ３０"
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2
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発酵する。３０~４０分 ３０℃
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3
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生地を１０等分し丸めベンチタイム ２０分
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4
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成型する。
生地を裏返し手で押さえてたいらにする。
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5
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鶏肉を１０等分してのせ、じゃがいもをのせ包み、閉じ目を下にして天板にのせる。
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6
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鶏肉は１.５cm角に切り塩コショウで軽く炒める。
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8
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仕上げ発酵 ２０分 ４０℃。
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9
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上から大きく十文字に切り、切り口にマヨネーズを絞り焼成。 ２００℃ １２~１５分。
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10
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パセリを散らす。
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コツ・ポイント
「DLC8P2J」ー フードプロセッサ
「スムレラ」ー 石臼挽き全粒粉タイプ強力粉
「スムレラ」ー 石臼挽き全粒粉タイプ強力粉
このレシピの生い立ち
アメリカ産「チキン・ターキー・ダック」料理コンテスト２０１５特別賞を受賞した谷野知子さんのレシピです。http://www.usapeec-jp.com/
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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アメリカ大使館
