簡単☆えのき茸と人参とピーマンの梅煮

えのきだけは６cmにカット、ピーマンは4～5mmの細切り、人参は斜めに薄切りにしてから出来るだけ細い千切りにする。

鍋に★を、えのき→人参→ピーマンの順に入れ、酒を全体にふりかけて蓋をして弱火にかける。
えのきがクタ～っとしてきたら→

梅干し（タネありでOK）を加え、梅干しが温まって来たらお箸でぐるぐるかき混ぜる。だんだん梅干しが潰れ種が外れてきます。