はんなり桜食パン

桜の葉は水洗いし、戻し水に入れて塩抜き。３０分位したら軸をのぞいてみじん切りにする。

＊印の材料を厚手のポリ袋に入れ、よく混ぜる。室温に半日程度おいて、泡が立つまで待つ。発酵してきたら強力粉と塩を混ぜてよくこねる。袋から生地が離れるようになってきたらこねあがり。室温で発酵させる。

生地が２倍強になったら、袋をはさみで開き、オイルを手に付けて、ガス抜きをし、生地を４分割して、２０分ほど休ませる。楕円形にのばして長い辺を横に上下を真ん中にたたみ、端からくるくると巻いて、閉じる。

表面に牛乳（分量外）を塗って、１８０度で３０分ほど焼く。底を叩いて軽い音がすれば焼き上がり。
型から抜いて、ラックで冷ます。