鰯と旬菜のぬかバーニャ(カウダ)
作り方
コツ・ポイント
焦げないように温度に気をつけ、少しずつ混ぜながら作るのがポイント。全てを混ぜ合わせる際に、分離したら台無しなので、順序を守り、少しずつ混ぜながら合わせる。味の濃さは塩で調節する。
このレシピの生い立ち
ぬかを食べる機会が少ない若い方に興味を持ってもらえるようにバーニャカウダソースをアレンジしました。
季節によって魚や野菜を変えてみても楽しめる料理となっています。ぬかを混ぜ込むことで時間が経っても分離しないバーニャカウダソースが決め手です。
季節によって魚や野菜を変えてみても楽しめる料理となっています。ぬかを混ぜ込むことで時間が経っても分離しないバーニャカウダソースが決め手です。