簡単!自家製ラード❤

簡単!自家製ラード❤
このラードで作る炒飯は絶品!
炒め物や、餃子にも是非。
油カスも一緒に出来ちゃいます!!

材料

豚の背脂
1キロ
100cc
お塩
小さじ1

1

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お肉屋さんで背脂を売ってもらいます。
私の行くお肉屋さんはキロ単位なので1キロ。
ブランド豚、300円でした。

2

背脂は手の温度で溶けていくので、少し解凍した位で1センチ角に切ります。

3

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中華鍋に水を入れ沸騰したら切った背脂を少しづつ投入。
投入してら火は弱火

4

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炒めていると、脂が溶けて揚げているような感じに。
お塩を入れる。
もうちょっともうちょっと。

5

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背脂がこんがりきつね色になってカリカリしたら取り出す。
焦げると風味が落ちるので気をつけて!

6

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油は越して、冷めたら容器に入れて冷蔵庫へ。

7

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一晩寝かせて出来上がり!
溶けたラードは冷めると白くなります。

コツ・ポイント

大変なのは背脂を切るところ。夏は溶けるのも早いので素早く!
あとは、弱火でじっくり。

このレシピの生い立ち

お店のような炒飯が作りたくてラードを手作りにしました。
レシピID : 3537364 公開日 : 15/11/25 更新日 : 15/11/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/03/01

First tsukurepo mark
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中華鍋なく半量で。こんな感じでしょうか?使うの楽しみです♡

utty329

そうですそうです!油かすもお好み焼き等に使えますよ〜!