ジビエ：シカ骨ラーメン
メイハナ
作り方
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1
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シカ骨スープ（レシピID : 3538458）は温めておく。
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2
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かえしタレの材料・・・醤油、水、酒、砂糖、しょうが、塩を小鍋に入れて火を通して沸騰してから中火で5分ほど煮る。
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3
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具のもやしは塩を入れた熱湯でさっと茹でて冷水にとる。
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4
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ネギは小口切り
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5
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ゆで卵はお好みの硬さで♪
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6
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チャーシュー、メンマは市販の物を使いました。
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7
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麺は市販の物を使いました。今回は「生の太麺」を使用。茹で上がったら、しっかり湯きりする。
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8
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どんぶりにかえしタレの半分を入れて、アツアツのシカ骨スープを入れ、麺、具を乗せて出来上がり。
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コツ・ポイント
シカ骨スープは、豚に比べて脂が少ないので、あっさりしたスープになります。
物足りない人は、ラードを少し加えると良いかも。
物足りない人は、ラードを少し加えると良いかも。
このレシピの生い立ち
シカ骨スープの利用レシピ♪
定番のラーメンから作ってみました。
定番のラーメンから作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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メイハナ
