『感動の菜の花』とホタルイカのパスタ

『感動の菜の花』とホタルイカのパスタ

Description

この春、すっかり虜。のmai-maiさんの「なばなの瞬間蒸し」大好きなホタルイカのぺペロンと共に、濃厚な春のほろにが楽しみました^^

材料 (2人分)

スパゲティ
2人分
鷹の爪スライス
10枚
ホタルイカ(ボイル)
20~25コ
「なばなの瞬間蒸し」 レシピID :327776
菜の花2/3束分~お好み
塩、黒胡椒
適宜
オリーブ油
お好み

作り方

1

【下準備】根元を少し切り取って、長さを三等分した菜の花で「なばなの瞬間蒸し」を美味しく作る。(後から切ってもok)ホタルイカは目、口、軟骨を取り除く。スパゲティを茹で始める。

2

フライパンに多めのオリーブ油と、にんにく、鷹の爪を熱し、ゆっくり香りを出した後、ホタルイカを加え、強めの中火で約3分炒める。(香ばしくなる感じまで)

3

茹で上がったスパゲティと、茹で汁お玉1杯半分、1の菜の花を加えて、強火であおりながら水分を飛ばして乳化させ、必要があれば塩胡椒で味を調え出来上がり。お好みで、レモンを絞って。

4

【参考】
なばなの瞬間蒸し
レシピID :327776

コツ・ポイント

2では、ホタルイカの水分をぬいて旨みをギュッと凝縮させ、表面は香ばしく仕上げる様に。でも決してにんにくは焦げないように、調節して下さい。

このレシピの生い立ち

毎春、ヘビロテのホタルイカのぺペロンチーノに、この春出会ったmai-maiさんの感動的な菜の花の味を合わせたかったのです^^
レシピID : 353863 公開日 : 07/04/03 更新日 : 12/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (28人)

2018/04/10

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確かに菜の花おいしいです レモンぎゅっといいですね 春のご馳走

ダイナマイト漆黒

お試し下さりありがとうございます!

2017/03/18

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春の取り合わせ旬満載素敵です!イカ旨味と菜の花ほろ苦絶妙☆有難う

yesmama

お試し下さりありがとうございます!

2016/04/11

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瞬間蒸しでバッチリ美味しかったです♪

ヌエボン

お試し下さりありがとうございます!

2016/04/02

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美味しいレシピをありがとうございます♪

クックDARIA

お試し下さりありがとうございます!

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