激辛！ハバネロラー油

下準備として、保存ビン、ザル、ボールを熱湯消毒しておきます。

今回使用したトウガラシです。洗って水気をふいておきます。

適当に刻みます。スライスでもざく切りでも。左手には使い捨て手袋をしておきます。(専用まな板を使ったほうがいいです)

油をいれ、時々混ぜながら弱めの中火で熱します。楊枝などにつけて味見しながら、十分辛みがでるまで。

辛みがでたら火を止め、香り付けのごま油をいれ(なくてもOK)さまします。一晩おくと、なお良いかも。

消毒しておいたザル、ボールをつかい漉して、保存ビンにうつします。(排水ネットでこすのもいいかもしれません)