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ぜんまい煮

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Description

母からの味といいますか・・・
子供の頃から親しんできた味は現在、夫が大口を開けてガバガバと食べてくれています。
単純すぎてごめんなさい！！

材料

油揚げ
１枚
ぜんまい（水煮）
１００ｇ
白ごま
好みで
ごま油
大さじ１
醤油
大さじ１
酒
大さじ１
ほんだし
大さじ１
水
適量

作り方

  1. 1

    油揚げは好みの細さに切っておく。（我が家はぜんまい２本分くらいの細さです）

  2. 2

    鍋にゴマ油をひき、あったまってきたらぜんまいを入れ軽く炒める。

  3. 3

    ぜんまい全体に油が絡まり照りが出てきたら油揚げも投入。

  4. 4

    油揚げがにも油がまわったら醤油・酒を入れて軽く炒め、ぜんまい全体にかぶる位の水を入れてほんだしも入れる。

  5. 5

    中火の弱くらいの火で水分が半分以下になるくらいまで煮詰めたら白ゴマを入れて全体に絡めて出来上がり！！

コツ・ポイント

最初にシッカリとゴマ油で炒めておくと何かが違う！！
サラダ油よりは絶対にゴマ油がおススメ！！
白ゴマは好みですが入れると若干の食感も感じて美味しいと思います。
濃い味付けが好みの方は調味料増やしてもいいとは思います。

このレシピの生い立ち

子供の頃から母がよく大量に煮ては夕食のテーブルに出ていました。
次の日に冷えた状態でもおいしくって！！
よぉ～くダシをぜんまいに吸い込ませているので翌日のお弁当にも入れてもらってました。
今は夫のお弁当に入ってます。
レシピID : 354095 公開日 : 07/04/03 更新日 : 07/04/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2011年5月10日
写真
☆ﾘﾝｺﾞ☆
初ぜんまい料理☆めっちゃ美味しかったですヾ(^▽^)ノ

つくれぽありがとうございます！！おいしそうでうれしい☆

2009年8月12日
写真
まゆぱっち
いんげんも加えてみました。おいしかったです～ごちそうさま♪

いんげんも入れるなんてナイスアイデア！私もしてみます！

2008年9月16日
写真
miu(*^ー^*)
ぜんまい大好きなので常備食になりそう☆砂糖無しがお気に入りです♪

常備食になりそうだなんて・・・うれしすぎます！！

2008年4月18日
初れぽ
写真
だりちな
普段は砂糖を入れるけど、コレもとっても美味しい～ガツガツいける！

作っていただいてありがとうございます！光栄です！

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( )
ahaha1977
ぜんまい煮
by ahaha1977