オリーブオイルでブロッコリーグラタン

1. 1

   ブロッコリーは房、茎も一口大に切って固めに茹でる。

2. 2

   玉ねぎは薄切り、ベーコンは1センチ幅に切っておく。

3. 3

   

   フライパンにエキストラバージンオリーブオイルと玉ねぎを入れて弱火で焦げないように炒める。

4. 4

   

   玉ねぎが透き通りしんなりとしてきたら、小麦粉を振り入れ炒めていく。

5. 5

   2〜3分炒めて小麦粉とオイルがなじみ小さい泡が出てきたら、ひと肌に温めた牛乳を少しずつ加えて伸ばしていく。

6. 6

   

   玉ねぎのかたまりがなくなり、とろみがついてきたら塩、胡椒で味をつける。

7. 7

   

   ベーコンと茹でたブロッコリーを加えてひと混ぜする。

8. 8

   

   グラタン皿に盛り付けチーズを乗せて200°Cに温めたオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

9. 9

   

   焼きがったらエキストラバージンオリーブオイルをかけていただく。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち