オリーブオイルでブロッコリーグラタン
作り方
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1
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ブロッコリーは房、茎も一口大に切って固めに茹でる。
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2
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玉ねぎは薄切り、ベーコンは1センチ幅に切っておく。
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3
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フライパンにエキストラバージンオリーブオイルと玉ねぎを入れて弱火で焦げないように炒める。
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4
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玉ねぎが透き通りしんなりとしてきたら、小麦粉を振り入れ炒めていく。
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5
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2〜3分炒めて小麦粉とオイルがなじみ小さい泡が出てきたら、ひと肌に温めた牛乳を少しずつ加えて伸ばしていく。
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6
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玉ねぎのかたまりがなくなり、とろみがついてきたら塩、胡椒で味をつける。
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7
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ベーコンと茹でたブロッコリーを加えてひと混ぜする。
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8
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グラタン皿に盛り付けチーズを乗せて200°Cに温めたオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
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9
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焼きがったらエキストラバージンオリーブオイルをかけていただく。
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コツ・ポイント
玉ねぎを炒めるときも、小麦粉を加えて炒めるときも焦げないようにする。ベーコンにも塩気がありますが、ブロッコリーには味をつけていないので、多少濃い目の味付けの方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルを使ったホワイトソースが美味しいと聞いたので、玉ねぎを使ってダマになりにくい方法で作ってみました。
カップスープの素を使ってよく作っていたブロッコリーのグラタンに使ってみたら、美味しくできました!
カップスープの素を使ってよく作っていたブロッコリーのグラタンに使ってみたら、美味しくできました!
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