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玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて800wで40秒かける。
別のボールに合挽き肉、塩、ナツメグ、マヨネーズを入れてこねる。
コップなどに:の調味料を合わせておく。えのきの長さを4等分にし、舞茸をほぐす。
1の玉ねぎが冷めたら2と少しのえのきを入れて合わせこねる。
4を丸め形を整えて冷たいフライパンにのせる。火をつけ表面を焼いて裏返す。
フタをし完全に火を通す。一度取り出す。
ハンバーグを焼いたフライパンで残りのえのきと舞茸を炒める。合わせ調味料を入れてとろみをつける。
お皿に盛りあんかけをのせる。お好みで野菜を添える。