素材からつくる麻婆豆腐

みじん切りにしたニンニク、しょうが、長ネギを炒め、ひき肉と花椒を加えてさらに炒めます。

酒を加えて、鶏ガラスープを入れます。
甜麺醤と豆板醤、適当な大きさに切った豆腐を加え、塩コショウで味を調えます。

最後に、片栗粉を同量の水で溶き、少しずつ流し入れて、好みのトロミがついたら出来上がりです。