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鯛はウロコをしっかり取り除きます。
フライパンに◎を入れて沸騰させ1の魚を盛り付ける時に上にくる方を上にして並べ入れ、煮ます。ごぼうも一緒に入れて煮ます。
落し蓋をして20分ほど煮、煮汁が少なくなってきたら、落し蓋をとり煮汁を上からかけながら煮詰め出来上がりです。