常夜鍋

今回は土鍋で調理しつつ食べる方法です。
土鍋に水とだし粉と昆布と酒味醂昆布つゆを入れて一煮立ちさせます。

ほうれん草を根本を良く洗い食べやすい大きさにざく切りにする。ネギ等は斜めに薄切りにする。他の野菜も火が通りやすい薄切りに

豚肉の薄切り肉も食べやすく二等分くらいにする。

時折だし汁の灰汁を掬って取り除く。〆にうどんを茹でたもの（冷凍のとか）を入れて表示通り茹でて食べると美味しいです。

うどんは冷凍のが便利です。乾麺はあらかじめ茹でておいて鍋のだしで温め直して下さい。

鍋から器にうどんを取り分けたときにだし汁にクレイジーソルトを一振り（小さじ1/4以下）してくださいね。