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鶏肉は食べやすい大きさにカット。ニンニク、パセリはみじん切り。皮をむいた長芋、パプリカは1cmの角切りにする。
1の鶏肉に塩、コショウ、オレガノをまぶし、冷蔵庫で30分寝かせる。
弱火でオリーブ油を熱したフライパンに1のニンニクを入れ、香ばしくなったら、1の長芋を投入する。
3の長芋に焼き目がついたら、1の鶏肉を入れ、塩、コショウ、白ワインを加え、中火弱で焼き煮込む。
4の鶏肉がしんなりしたら、1のパプリカとうすくち醤油を入れ、蓋をして弱火で2分炒める。
深めの器に5を盛り、焼き汁とレモン汁をかけ、1のパセリをトッピングすれば完成です。